食品安全检测是按照国家指标来检测食品中的有害物质，主要是一些有害有毒的指标的检测，比如重金属、黄曲霉毒素等。食品科学与工程的一个重要方面是引入和运用化工单元操作，并发展形成食品工程单元操作，从而促进食品工业向大规模、连续化和自动化的方向发展。      食品安全，是一门描述食品处理、加工、贮藏过程中预防食源性疾病的学科[1]。食品安全问题不但影响广大人民群众的生命财产，而且还制约着整个国家的经济发展。食品安全问题频发，三聚氰胺、苏丹红、致癌毒米、阜阳大头娃娃奶粉、台塑剂以及瘦肉精等数十起食品安全事件被查处曝光后，引起了人们的极大关注。2009年6月，《食品安全法》正式实施，表明我国政府对食品安全的高度重视和保证食品安全的决心。随着食品安全问题进入繁发期，食品安全检测的需求正不断加大，近年来我国食品安全检测行业均保持着15%以上的年增速。     然而，在食品安全检测行业快速发展的背景下，民营检测企业却略显乏力。我国食品安全检测行业中，国有检测企业占据50%以上的市场份额，是行业最主要的群体，而民营检测企业经过二十多年的发展，虽然每年保持着10%以上的发展速度，市场份额却始终未能突破10%。 对此，本人以中国国内第一证券大数据数据资料库信息做如下分析首先关注食品检测技术方面的远望谷、达华智能、食安科技、易瑞生物；其次是关注食品检测设备的食安科技、易瑞生物；三是关注食品检测试剂方面的千红药业、易瑞生物；四是关注食品检测机构的赞宇科技；五是关注食品检测对象方面如农药残留物的食安科技；检测添加剂的天瑞仪器；检测有害物质的达安基因。